张一墨：打造 “笑ル泡菜”品牌回馈家乡父老

车间内机器轰鸣，工人们紧张有序地进行着工作，她们身后是一摞摞摆放整齐的包装箱。厂房的另一端，工人们正将打包好的成品包装箱装车待发，这就是安徽省我家村食品有限公司内的热闹生产场景。

80后新时代女企业家，80后颍商杰出代表人物，阜南县“三八红旗手”。合肥市阜阳商会副会长兼合作中心副主任，笑儿泡菜创始人、钟晟欧巴韩式餐饮品牌创始人、皖派泡菜秘方第十七代传人——张一墨

张一墨是阜南县张寨镇人，出生在一个普通的农民家庭。作为镇里第一批入住返乡创业的本土企业家，张一墨有着艰辛的创业经历。经过多年的打拼、奋斗，张一墨用自身的实践证明，为了梦想努力拼搏，一定能开辟属于自己的一片天地。

振兴家乡经济一直是张一墨的理想和志向。三年前，张一墨得知家乡扶贫攻坚任务繁重，毅然关停原有韩式餐饮连锁门店，放弃了在外较高的经济收入和丰厚的物质待遇，毅然决定回乡创业。

回到家乡，张一墨看到政府已修建好了公路，同时为返乡创业者建设了扶贫车间。项目启动初期，他日夜兼程紧张地进行着各项筹备工作，四个月的时间，在当地政府领导的支持下，乡亲父老的关爱中，张一墨与员工的共同努力，继承泡菜传承秘方，邀请现代技术团队，潜心研制改良，2017年7月7日笑儿泡菜诞生了，成为中国本土泡菜的首个品牌。

记者采访得知，安徽省我家村食品有限公司是一家集研发、生产、经营于一体的新型农业加工企业。位于安徽省西北部、淮河上中游北岸、素称名优特产、天然资源库，全国唯一的农业循环经济示范点的阜南县。“深入挖掘泡菜在中国儒家文化的三千年历史底蕴，弘扬中华儿女百孝之道，源于传统，立足创新“是我家村的初心。” 张一墨说， 传统泡菜工艺经过多代人改良传承，具备自身独特的酸、辣、甜、脆、爽口味，岁月越久，味道越浓，被称为“妈妈的味道”。

两年来，张一墨在摸爬滚打中不懈探索，这其中蕴涵几代人的期许，只为满足在外工作的游子可以品尝到家乡母亲的味道。

新的一年，笑儿泡菜将大力带动更多贫困户扩大种植，同时联合全县农业合作社达成战略合作，形成种植、加工、生产、销售为一体的项目产业链，并且为家乡经济发展献计献策。同时，致富不忘乡邻的张一墨还关爱关心困难群众，在多次捐款献爱心活动中，累计捐款十万多元，为他们解决实际困难，尽自己的一份绵薄之力。

（本报安徽融媒体中心张杰/供稿）