坐落在山西省宁武县现代特色农业产业园区的山西得裕酒业有限责任公司，成立于2021年，占地20亩，总投资2个亿，年产2000吨清香型莜麦酒，2022年投产并注册商标“北岳得裕”。得裕酒业每年可解决当地上万吨莜麦销售，附属产品-----优质蛋白酒糟饲料可养殖5000头牲畜。为当地农民每年带来3000万元收入，解决1500人就业。为当地特色农业转型升级，为乡村振兴助了一臂之力。

山西得裕酒业酿造的“北岳得裕”莜麦酒，是一款清香型的纯莜麦粮食酒。它采用的是来自“中国高原莜麦之乡”山西宁武自然生长的优质莜麦为原料，选用了管涔山三晋母亲河汾河源头深层天然矿泉水，作为优质酿造水源。它秉承古法工艺和现代工艺精心酿造，不使用任何化学添加成分，保留了莜麦的天然营养和独特风味。2023年经中国绿色食品发展中心审核，得裕莜麦酒被认定为绿色食品 A 级产品，许可使用绿色食品标志。

管涔山，海拔2736米，孕育了汾河、桑干河、滹沱河三大河流，是贯穿山西境内的主要河流，三晋母亲河汾河的发源地。这里林深叶茂，沟壑纵横，是一处森林资源颇为丰富的原始次森林。天然矿泉水源自地下深层，经过长时间的自然过滤和净化，水质清澈纯净、口感圆润，富含锶、钠、镁、钾、钙等矿物质和微量元素，为莜麦酒的酿造提供了优质可靠的水源保障。

莜麦酒中的莜麦，来自2020年中国粮食行业协会命名的“中国高原莜麦之乡”山西省宁武县，坐拥管涔山1600米海拔生态产区，依托北纬39度黄金种植带的优质莜麦。莜麦富含各种营养成分，如蛋白质（多种氨基酸）、膳食纤维、多种维生素，以及钙、铁、锌、镁等对身体有益的矿物质及成分。莜麦是被誉为世界粮食之王健康谷物之一的粮食，又生长在黄土高原天然，无任何污染的环境中，用作酿酒原料是优质中的极品。莜麦酒中富含有人体需要的 B— 葡聚糖（国际上称免疫黄金）、亚油酸成分，经北京清析技术研究院测试报告，莜麦酒48%vol  B— 葡聚糖含量18.4517ug/g、亚油酸含量15.51793ug/ g ；莜麦酒53%vol  B— 葡聚糖含量35.0137ug/ g 、亚油酸含量18.85679ug/ g 。 B — 葡聚糖广泛应用于食品和医药领域，尤其用于高级保健食品中。亚油酸一般在其他白酒中几乎没有，它是人体无法自行合成的必需脂肪酸之一，必须通过食物摄入。

莜麦酒的酿造方法是独特的。得裕酒业与云南师范大学校企合作，由大学提供科研成果和技术支持，引进云南省酶工程技术研究中心。云南师范大学微生物工程研究所的微生物基因重组和酶工程技术。将传统地缸发酵与生物酶催化技术深度结合，攻克纯莜麦酒醅易板结、出酒率低等难题，实现千年莜麦纯粮从梦想到量产的跨越。莜麦酒秉承古法工艺和现代工艺相结合的方法，精心酿制。从原料精选、清洗浸泡、蒸煮糖化、自然发酵、传统蒸馏等多个环节，全程不使用任何化学添加成分，力求保留莜麦的天然营养和独特风味。得裕酒业以独家纯莜麦酿造技术破局，填补国内市场空白，目前可以说是首例，前所未有，独创《莜麦清洗装置及生产工艺》专利技术，2023年获得国家知识产权局“发明专利证书”。

“水为酒之骨、粮为酒之肉、曲为酒之魂”。莜麦酒以陶缸窖藏三年基酒多魂，成就清香淡雅、回甘绵长的独特风味，已推出六大类十余个系列产品，分低中高端，适合于不同消费群体。

莜麦之乡莜麦酒，清香爽口不上头。莜麦酒中有独特的香气，口感清香，有纯粮酒的口感，细腻柔和、醇厚爽净、回味甘甜，更重要的是饮后不辣喉、不上头、不口干、醒酒快。莜麦酒独特的原料、独特的工艺、独特的口感，获得广泛赞誉。

“北岳得裕”莜麦酒独特的魅力和价值，不仅体现在其纯正的口感和卓越的品质上，更在其绿色健康的生产理念和过程中，推动清香型白酒迈入“功能化”新阶段。

莜麦酒严格遵循“三蒸三酵”古法，创新采用55℃—65℃梯度浸泡工艺，确保莜麦营养成分深度释放。其明星产品“鸿运当头”莜麦酒，48%vol黄金酒精度、95％以上裂口率的严苛标准，连续斩获中国酒业质量标准化一级认证、全国企业信用体系 AAA 评级。

得裕酒业擦亮了“中国高原莜麦之乡”这一金字招牌，助力当地小杂粮产业高质量发展，增强企业发展动力，优化生产流程、提升产品质量，以其绿色食品、品牌食品、黄金食品的身份传递了健康、营养、自然和美好的生活。

得裕酒业将在乡村振兴中，在绿色健康农业产业发展的黄金大道上蓬勃发展，书写新的篇章，让莜麦酒香飘满天下，誉满神州。