跨境生鲜电商海外仓运营发展策略分析

作者 李学工 李芳

随着互联网技术的广泛应用和经济全球化的发展，跨境电子商务在我国快速增长，且以生鲜为主的跨境电子商务市场日益活跃，跨境生鲜电商形成了“两超—多强—小众”的市场格局，所谓“两超”就是阿里系、京东系跨境生鲜电商，“多强”是指具有较强竞争力的跨境生鲜电商，“小众”是指具有成长性的特色跨境生鲜电商。跨境生鲜电商具有全球性、便利性、即时性等优势，是一种全新的生鲜品跨国供应链外贸渠道。与此同时，诸多跨境生鲜电商为了降本增效，先后建立了生鲜品的直采与直供海外仓，海外仓能有效为卖家降低成本支出，为消费者缩短收货时间。跨境生鲜电商及其海外仓在不断释放其强大能量和功能的同时，其在运营流程的优化及成本控制问题，将成为跨境生鲜电商高质量发展的痛点和瓶颈，跨境生鲜电商在海外仓运营流程及成本控制方面就成为亟待探索的一个重要课题。

跨境生鲜电商海外仓发展现状

近年来，在相关政策发布和消费者需求水平提高的情况下，跨境生鲜电商也处于快速发展阶段，企业交易规模增长迅速，成为了外贸的新增长点。根据网经社——电子商务研究中心的统计，2018年度中国跨境电商交易规模达到9万亿元，同比增长11.6%，其进出口结构上出口占比达到78.9%。与此同时，其中的生鲜电商也保持了较快的发展速度，2018年生鲜电商行业市场交易规模达到2103.2亿元，较2017年（1402.8亿元）增长49.93%，预计2019年我国生鲜电商行业市场交易总额将突破3000亿元。

从中国跨境电商进出口结构来看，出口在我国跨境电商交易结构中依然占据主导地位，品牌出海成为近年来发展的主流趋势，但是进口比例也在不断增长。2018年我国跨境电商出口占比达到78.9%，进口比例为21.1%。

总而言之，跨境生鲜电商规模逐渐增大，在经济疲软的情况下依然实现了较快的增长，跨境生鲜电商的市场潜力巨大，已经成为电商领域的必争之地，如表1所示。

综合上述介绍，我们可以看到跨境生鲜电商的现状和存在的优势，但是随着生活水平的提高，人们不仅对生鲜产品的质量有高的要求，而且对于跨境生鲜电商的物流配送问题、售后服务问题等也越来越看重了，而我国跨境生鲜电商物流模式存在生鲜产品货损率较高、配送效率较低、智能化信息程度低等问题。现有跨境生鲜电商在已有模式的基础上，通过海外仓进行供应链前置，可以有效地缩短物流时间，实现高效、精准的配送，降低了物流成本，为客户提供了海外的本土化服务，带来了良好的购物体验，成为推动跨境生鲜电商加速发展的新动力。

跨境生鲜电商海外仓的运营流程

（一）海外仓的功能和业务

海外仓的类型一般是跨境生鲜电商自建的海外仓或者是专业冷链物流企业建设的第三方海外仓，与一般的仓库不同在其不仅可以在仓库进行简单的生鲜产品的装卸搬运、分拣、包装等操作，而且它还实现一般仓库所不能实现的功能和业务。

1.发货、代收业务。海外仓可以为跨境生鲜电商卖家实现国外直接发货，不需要从国内发货，降低了成本；因为跨国买卖存在较大的风险，为了解决这一风险，在合同规定的时间和佣金费率下，海外仓在收到货物的同时，可以提供代收货款增值业务。

2.保税业务。当海外仓通过海关批准成为保税仓库时，能够简化海关通关流程和相关手续；同时，在保税仓库里进行转口贸易，以海外仓所在地为第三国，连接卖方和买方国家，这种方式能有效避免贸易制裁。

3.拆包拼装功能。在B2C模式下，买方是个人消费者，这使得订货数量较少，订货频率较高，因此可以对零担货物实行整箱拼装业务运输。当产品到达海外仓以后，由海外仓进行拆包操作，同时根据消费者的要求，为下单地点相对集中的顾客提供拼装业务，进行整车运输和配送。

4.运输资源整合功能。由于在B2C模式下，买方是个人消费者，容易出现订单量较小，订货频率高的问题，因此，为了对国外海外仓的上游供应商资源和国内仓库下游的顾客资源进行更好地整合，达到高效的配送目标，可以将国内仓库作为共同配送的终点、海外仓作为共同配送的起点，对运输资源进行整合，达到运输的规模效应，以此来降低配送成本。

（二）跨境生鲜电商海外仓运营流程

1.采购：一种是直采方式，当国内的企业客户或者消费者通过电商平台下单后，跨境生鲜电商开始对所需要的生鲜产品进行全球性产地直采，海外直采将大幅缩短冷链供应链流程，减少中间的流通环节，接着将生鲜品从农场打包、全程冷链空运到跨境保税生鲜海外仓中；另一种是直供的方式，跨境生鲜电商提前挑选出受国内消费者喜爱的、销售数量多的生鲜产品，根据这些生鲜产品以前在平台的销售情况，进行一定数量的采购，并运到海外仓库中。

2.入库海外仓：当生鲜品运到海外仓仓库中，海外仓工作人员对生鲜品进行拆箱业务，并对货物进行分拣，贴上条形码然后上架销售。当客户下单时，海外仓工作人员对生鲜品进行简单加工、包装，如果订单量多且运输量少，则将货物进行整合再发货；顺利到达目的港后，会进行进口清关，海外仓工作人员会预先支付一部分税金并代理清关，货物符合规定，则可以运往国内。

3.生鲜配送：当生鲜品运往国内仓库后，B2B模式下通过多式联运运输到企业手中，B2C模式下通过冷链快运方式运输到个人消费者手中。

跨境生鲜电商海外仓的成本控制

目前，跨境生鲜电商的海外仓还在不断探索中，海外仓在给企业带来利润和给消费者带来方便的同时，也存在着一些海外仓使用、库存积压、运输等难以控制的成本问题，进行成本控制是必不可少的过程。对于跨境生鲜电商来说，最主要解决的成本问题就是在运营流程中各个环节所带来的成本过高问题，通过分析每个环节产生的成本，将成本进行细化，找出能产生高成本的环节，然后提出降低成本的途径，才能有效降低跨境生鲜电商海外仓的成本。

（一）跨境生鲜电商海外仓的成本构成

按照Seuring三层次成本理论来划分成本，可以分为如下三个部分：

1.直接成本。①直接材料成本，是由于直接使用材料而产生的成本，主要是指包装生鲜产品产生的包装成本。②直接人工成本，是指在跨境生鲜电商海外仓运营过程中产生的人工费用，主要包括在采购过程，海外仓中拆箱拼装、贴标、仓储、资源整合及在运输过程中的人工成本。

2.作业成本。①采购作业成本，包括在采购过程中发生的采购成本和对生鲜品检查的质检成本。②仓储作业成本，主要是指在海外仓仓储时产生的成本，包括仓储生鲜品的仓储成本，搬运生鲜品产生的装卸搬运成本以及使用设备的折旧成本、维修成本和质检成本。③配送作业成本，主要是指在配送过程产生的成本，包括产生的运输成本、配送成本。

3.交易成本。主要是指企业交易成本，具体是指交易前的信息成本，交易后的产品损耗成本和退货成本。

（二）跨境生鲜电商海外仓的运营成本控制途径

1.采购与销售相协调，实现零库存

跨境生鲜电商海外仓的首要过程就是采购，但是采购生鲜数量过多，销售不出去，容易造成库存积压问题，进而增加成本；而采购生鲜数目过少，满足不了消费者的需求，容易使消费者对商家失去信心，长期下来，会减少企业的利润，因此，协调好采购环节与销售环节至关重要。针对这个问题，可以利用现代物流信息技术，如ERP系统，实现采购库存一体化管理，采购员通过对系统中记录的前一天销售的生鲜产品的数量和种类及生鲜品库存进行分析，预测一天的采购数量和种类，尽量减少库存冗余，实现零库存。同时，采购员和海外仓内仓储人员进行实时信息交流，采购员能清楚了解海外仓内库存情况，一旦缺货，能够及时补货。通过采购和销售相协调，实现零库存，能够很好地降低采购成本、仓储成本和交易前的信息成本，实现成本控制。

2.运用互联网技术，实现温度控制

生鲜产品相比于其他产品来说，更容易腐烂变质，对温度控制有着更高的要求，因此在保存和运输生鲜品的过程中，要保证生鲜品的新鲜和安全，对温度进行准确的控制是非常重要和关键的。不同的生鲜产品对于温度的要求是不同的，以水果为例，苹果的保存温度为0-1℃，而柑子的保存温度为7-9℃。所以，我们需要结合互联网技术，建立属于自身企业的一套温度标准控制体系。对生鲜产品进行严格的温度控制，将温控体系分为冷冻、冷藏和常温三类，并对不同的生鲜产品按照保存温度分为不同的类别，按照不同的温度要求进行存储。其次，企业需要配置自动温度记录设备，对生鲜品从采购，仓储及运输的整个过程的温度进行记录，可以清楚了解生鲜品的新鲜度和保质期，更好地进行销售，满足消费者的需求，便于降低产品的损耗成本和退货成本。

3.制定合理路径，提高配送效率

生鲜品易腐烂，对于时间的要求很高，配送的效率不高，容易导致生鲜品不新鲜了，降低消费者的满意度，因此，我们需要对生鲜品的配送路径进行优化，提高配送的效率。利用大数据技术，在车辆内部安装感应系统，利用车载计算机将生鲜品上的RFID传感器的信息传输到服务器，服务器根据收到的车辆信息、货物信息和配送信息，以及互联网提供的天气、路况交通情况来对配送路径进行安排。在行驶过程中，也可根据实时路况进行随时的路线调整，以便做出合理的路径规划，以此降低配送成本和运输成本。

随着海外仓模式的兴起，跨境电商在一定程度上有了更大的发展，而消费者对于生鲜产品的要求越来越高，也给这一模式带来了较大的挑战。本文从分析跨境生鲜电商现状和模式入手，进而分析了跨境生鲜电商的运营流程及成本构成，从而提出了降低成本的途径。跨境生鲜电商海外仓的运营要充分结合互联网、物联网及大数据等技术，保证生鲜品的新鲜度和安全，实现零库存，提高配送效率，进而降低成本，为企业带来更高的利润。

（李学工为教授，硕士生导师，物流科学研究所所长。研究方向为物流与供应链管理、物流管理体制及能源物流。李芳为硕士研究生，研究方向为现代供应链管理、冷链物流。）